Matérielles de cuisine

Quels sont les matériels indispensables pour faire de la pâtisserie ?

En achetant des  galettes, ils sont croustillants, adorables, soignés, malheureusement on ne sera apte de les cuisiner à la maison. Et si on a une grande intention de les réaliser : c’est  une tragédie,  un grand insuccès. L es petits gâteaux ronds fendus,  les plats sucrés avant le dessert ratés, les petits gâteaux allongés anormaux, …



Four à bois ou four électrique : L’intérêt de chaque appareil ?

Le résultat définitif espéré d’un four ne dépend pas des circonstances existantes ou quelconque spécialité, mais surtout de la technique de coction. Le four à bois possède des caractères particuliers, employé uniquement plusieurs années antérieures au période de la technologie, il assure un meilleur résultat honorant des formules gastronomiques de son temps où il n’y…